調理時間
15分
材料
- 8食分
材料詳細
牛乳 450cc
グラニュー糖 90g
生クリーム 200cc
粉ゼラチン 10g
杏仁霜 20g
クロレラパウダー 1g
クコの実、ミントの葉 飾りで適宜
作り方
- 粉ゼラチンを水でふやかし、牛乳にクロレラパウダーを混ぜておく。
- 生クリーム以外の材料を鍋に入れて、沸騰直前まで泡立て器で混ぜながら温める。火を止め80℃に下ったらゼラチンを入れ、粗熱がとれたら生クリームを入れる。
- 茶漉しなどで漉し、器に入れて固める。
作り方のポイント
クロレラパウダーはまとめて入れるより、牛乳に混ぜてから加えると作りやすいです。材料の半分をプレーンの白い杏仁豆腐にしてコントラストを付けてもキレイです。
